ラーメン 2016年 1月

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1月31日 長崎 思案橋ラーメン

長崎が生んだ大スター
福山雅治が、学生時代から通い詰めたラーメン屋さん
福山さんが帰省した際に必ず食べる
爆弾ちゃんぽん!

どう作られてるかわからない
ニンニクペーストが真ん中にドンッと乗せたシンプルな長崎ちゃんぽん‼

魚介の澄んだスープにニンニクペーストを混ぜ込むことで
パンチの効いたちゃんぽんに変身‼

長崎のラーメン屋に見られるおでん。
三ヶ月 さぎりミンチ まくら トリキン… 謎のメニュー、我慢しました。

オバァちゃんが1人 大量のニンニクをせっせと皮むき
福山雅治が愛した、アットホームなラーメン屋さんです。



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1月26日 あさりラーメン
鹿児島天文館
凡亭
あさりラーメンと水餃子

地元民しか知らない
まさに路地裏、一目ではラーメン屋さんとは解らない隠れ家ラーメン!

あっさり、新鮮あさりの健康スープラーメンです‼






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1月26日 まぐろラーメン
鹿児島串木野
みその食堂
串木野名物まぐろラーメン

まぐろの頭と野菜を煮込んだスープと
鰹と昆布から搾った出汁とを合わせた
Wスープ!純和風のスープ‼
わさびを入れると、ラーメンの域を超えてしまい、高級出汁茶漬けになり
チャーシュー代わりのまぐろの漬けが、
更に和風感を醸し出します。

まさに、漁港地元でしか味わえない一品です!






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1月25日 鹿児島ラーメン

鹿児島天文館 屋台ラーメン もりやん
鹿児島ラーメンの基本中の基本を味わった気分です。
アッサリ豚骨がニンニクが加わりスープ自体が香り豊かになり
鹿児島特有の透き通った中太麺によく絡みました!

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餃子もアンがたっぷりの食べ応えがありました!




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1月21日 松山ラーメン
松山二番町 おが多麺房さん
鶏ガラスープを極めてました。
澄み切ったスープでアッサリではあるが、
凝縮された鶏の旨味を最大限まで引き出す醤油でギリギリの割合で…
鶏ガラスープの極みでした。
また、チャーシューとネギのアクセントがマッチしてました‼
しっかり温まりました‼



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1月20日 松山の中華そば
松山二番町 北山軒
創業五十数年
手間をかけた豚骨を煮込んだ
スッキリかつコクのあるスープに
つるんとした手作り細麺がピッタリ
シンプルでも歴史を感じる一杯でした




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1月19日 高知県須崎ラーメン
「ばさら」さん
親鶏の鶏ガラ醤油ベースで 細麺を少し硬めで
具は親鶏の胸肉、ネギ、生たまご、すまき(ちくわ)のみ
器は土鍋で沸騰した状態で また、酸味がある古漬けたくわんが出る
それが、須崎ラーメンの掟
雪のちらつく土佐高知で 身体の芯から温まる逸品でした!




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1月14日 まるたま久留米ラーメン
臭みが一切なく 優しい甘み
かつ、コクのあるスープでした!



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1月13日 昔ながらの久留米ラーメン
創業昭和二十七年 清陽軒
創業来の初代清陽軒の味 屋台仕込みラーメン
雑味のない国産豚骨のみを使用したスープ
自家製背脂を揚げたカリカリが食欲をそそります

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この記事へのコメント

サザエさん
2016年01月14日 09:04
どのブログを見ても皆様は本当ラーメンが好きなんですね~!! どれだけ日本人は、ラーメンを食べるのでしょうか???

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